شقردي زبير
09-05-2010, 10:42 PM
كما طلبتي مني أختي تغريد الطريقة الصحيحة لعمل اللقيمات
والطريقة كالآتي:
المقادير:
قلاسين من الطحين أبيض وأسمر (مقدار قلاس جبن بوك الكبير)
ملعقة خميرة كبيرة
وملعقة زيت كبيرة
قلاس لبن المراعي او اي لبن آخر المهم من دون اضافات ع طول من العلبة للقلاس (مقدار قلاس جبنة بوك الكبير)
رشة زعفران
قلاس ماي دافي (مقدار قلاس جبنة بوك الكبير)
الطريقة:
نخلط الطحين الابيض والاسمر مع الخميرة مع القليل جدا من الزعفران
بعدها نسكب اللبن على الطحين
بعدين نسكب الماء الدافئ ويكون على دفعات وليس دفعة واحدة ويكون مع العجن المستمر...يجب أن تبقى العجينة مناسبة ليست لينة جدا ولا ثقيلة جدا
بعدين نتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة
ثم نسكب علبة زيت كااملة من زيت عافية او اي زيت آخر في قدر يستوعب كمية العلبة الكبيرة (علبة الزيت البلاستيك وليست العلبة الالمنيوم)
ثم نضع الزيت على النار حتى يصخن جدا واذا صخن الزيت نجعل النار هادئة تحته
ثم نبدأ بعمل اللقيمات ووضعها بالزيت الحار
وتقلب اللقيمة حتى تصبح شقراء اللون
ثم نخرجها وتغمس بالشيرة
(ملاحظة مهمة: الشيرة يجب ان تكون باردة بالثلاجة حتى تصبح اللقيمات مقرمشة ولذيذة)
وعليكم بالعافية
مع تحيات الشيف شقردي:d
والطريقة كالآتي:
المقادير:
قلاسين من الطحين أبيض وأسمر (مقدار قلاس جبن بوك الكبير)
ملعقة خميرة كبيرة
وملعقة زيت كبيرة
قلاس لبن المراعي او اي لبن آخر المهم من دون اضافات ع طول من العلبة للقلاس (مقدار قلاس جبنة بوك الكبير)
رشة زعفران
قلاس ماي دافي (مقدار قلاس جبنة بوك الكبير)
الطريقة:
نخلط الطحين الابيض والاسمر مع الخميرة مع القليل جدا من الزعفران
بعدها نسكب اللبن على الطحين
بعدين نسكب الماء الدافئ ويكون على دفعات وليس دفعة واحدة ويكون مع العجن المستمر...يجب أن تبقى العجينة مناسبة ليست لينة جدا ولا ثقيلة جدا
بعدين نتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة
ثم نسكب علبة زيت كااملة من زيت عافية او اي زيت آخر في قدر يستوعب كمية العلبة الكبيرة (علبة الزيت البلاستيك وليست العلبة الالمنيوم)
ثم نضع الزيت على النار حتى يصخن جدا واذا صخن الزيت نجعل النار هادئة تحته
ثم نبدأ بعمل اللقيمات ووضعها بالزيت الحار
وتقلب اللقيمة حتى تصبح شقراء اللون
ثم نخرجها وتغمس بالشيرة
(ملاحظة مهمة: الشيرة يجب ان تكون باردة بالثلاجة حتى تصبح اللقيمات مقرمشة ولذيذة)
وعليكم بالعافية
مع تحيات الشيف شقردي:d