السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم اشرح لكم طريقه اكله السمك المسقوف وبالعراقي (المسكوف)
وهذه الاكله تشتهر بها المطابخ و المطاعم العراقيه وخاصه شارع ابونواس في مدينه بغداد وكل من عنده فكره عن العراق وعن طبيعته يعرف بن العراق يشتهر بانهاره دجله والفرات وبحيراته الطبيعيه وهذا يميزه عن باقي الدول بكثره وانواع الاسماك الموجوده في العراق وخاصه يوجد في انهار العراق من اطيب والذ الاسماك من الكطان والشبوط الذي يعيش في الانهار المياه العذبه

الطريقة/
نفتح السمكه من جه الظهر وثم ننظفها ثم نضع عليه بعض الصلصات حسب الرغبه يعني مثل صلصه الطماطه مع الليمون مع الملح يعني بدون تحديد اي نوع الصلصه حسب الرغبه ثم نضع السمكه بالشبكه الحديديه ونضغط على السمكه كما في الصورة



http://www.3sl3.com/up/upfiles/tU946592.jpg (http://www.3sl3.com/up/)



الغايه من سكف السمك ان لاتلمسه النار واكله السمك المسكوف يختلف طعم ومذاق السمكه عن باقي الاكلات وبعد ذالك تاكل مع الخبز المسمسم الحار العراقي والسلاطات والطرشي وتنثر عليه بعض التوابل مثل الزعتر والسماك والنعناع

وفي المطاعم القريبه من نهر دجلة والتي تشتهر بالسمك المسقوف ...يلأحظ أن أصحاب المطاعم يضعون السمك على أعواد خشبية مقابل للنار وبشكل لاتسقط معه دهون السمكة على النار يعني تاخذ نكهة النار والدخان المتصاعد منها

http://www.3sl3.com/up/upfiles/lYk46299.jpg (http://www.3sl3.com/up/)


http://www.3sl3.com/up/upfiles/JHo46299.jpg (http://www.3sl3.com/up/)


وهذا شكلها النهائي



http://www.3sl3.com/up/upfiles/tUN46299.jpg (http://www.3sl3.com/up/)


وعوااافي على قلوبكم....

http://www.3sl3.com/up/upfiles/lYk46299.jpg

صراحة كما تمنيت

أن أرى المنظر

على الطبيعة وعلى ضفاف نهر دجلة

وفي شارع أبي نواس

رائحة سمك المسقوف الشهية

التى نتلذذها رغم أننا لن أرها

في القريب

لك كل الشكر أختي مسلمة

على الأختيار الطيب

تغريد
http://www.3sl3.com/up/upfiles/tU946592.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/fee73b48f4.jpg


http://www.mlfnt.com/live/12633992647.jpg

مراقبتنا الكريمة مسلمة

بارك الله بك طبق رائع وجهد مميز

شهيتينا للسمك المشوي ..
وعاد من الآن ببدايات الصيف تبدأ أيام الأسماك المشوية

شكراً جزيلاً
مع أطيب تحياتي

http://www.3sl3.com/up/upfiles/lyk46299.jpg

صراحة كما تمنيت

أن أرى المنظر

على الطبيعة وعلى ضفاف نهر دجلة

وفي شارع أبي نواس

رائحة سمك المسقوف الشهية

التى نتلذذها رغم أننا لن أرها

في القريب

لك كل الشكر أختي مسلمة

على الأختيار الطيب

تغريد
http://www.3sl3.com/up/upfiles/tu946592.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/fee73b48f4.jpg


http://www.mlfnt.com/live/12633992647.jpg


حيا الله أختنا العزيزة

شاكرة لك تواجدك وتعليقك الجميل
و فعلا بعض الأطباق ترتبط بمكان أو وقت أو ذاكرة معينة تجعلنا نشعر أنها جزء من نكهتها وتميزها
بارك الله بك ودمت بكل خير

مراقبتنا الكريمة مسلمة

بارك الله بك طبق رائع وجهد مميز

شهيتينا للسمك المشوي ..
وعاد من الآن ببدايات الصيف تبدأ أيام الأسماك المشوية

شكراً جزيلاً
مع أطيب تحياتي


وبك بارك ايها الأخ الكريم
شاكرة لك تواجدك وتعليقك الكريم
و كم تغير الوضع الأن عما سبق فلقد كان لبعض الأطباق مواسم وأوقات لا تؤكل إلا بها غالبا أما الأن ومع الجيل الحالي أصبح الطعام موحدا كالزي الموحد . فلا موسم ولا تغيير إلا بشق الأنفس .. لأن الأبناء وفي غالب البيوت اصبحوا إنتقائيين لأقصى الحدود وما يرضي هذا لا يرضي ذاك فتهرب ربة البيت إلى طبق موحد يجمع عليه الكل لترضي الجميع ...وغالبا ما يكون مطبق الدجاج والدقوس ... وتكون بقية الأطباق جانبية ولو كانت فيما سبق تعد طبق رئيسي ووجبة غذاء للعائلة ...كالقبوط والجريش والدولمة والأسماك واللحم وحتى بعض أصناف الإيدامات التي تنحت مقابل الدقوس العزيز على قلوب الصغار لقربة من الكتشاب معشوق الصغار الدائم ...

شاكرة لك تواجدك واعتذر لإطالتي فردكم أثار شجون ومعاناة أم :)

دمت بكل خير