مشاهدة النسخة كاملة : * طبق قديم .. ؟
اليوم قررت أنافس
أختنا القديرة .. قلة حيلة
وأحط هني طبق قديم.. وأعتقد ماتعرفه أختنا قلة حيلة و كثير من الأمهات بعد ما يعرفونه
لذلك اللي بيسأل عنه
لازم يسأل الجدات .. حافظهم الله ..
طبقنا اليوم يسمى ( الطرشانة ) .....
وهي بالأصل أكلة عراقية .. عرفت بالزبير بحكم الجوار ..
* المكونات
كوب مشمش جاف ( منقوع ) ،
نصف كيلو لحم ، نصف كوب لوز ،
كوب من الالوجة ، (القراصيا. لتعطي نوع من الحموضه للطرشانه ) ،
نصف كوب سكر ، 2 ملعقة اكل دهن .
طريقة الاعداد :
يقطع اللحم ويحمص في الدهن جيداً ،
يغسل المشمش الجاف ويقلب مع اللحم عدة دقائق ثم يضاف اليه الماء بحيث يغمره
ويترك يغلى حتى ينضج اللحم ،
يضاف السكر الى المشمش ثم تضاف القراصيا ،
يقلى اللوز حتى يحمر قليلاً ثم يضاف الى القدر ،
يترك على النار لمدة كافية حتى ينضج ويبقى مقدار كافي من المرق ،
يقدم مع الرز
وبالهنا والعافية للي يحب يجربها
المحيط
12-06-2008, 02:18 PM
حياك الله اخوي صهيب
حلوه كلامك راح تنافس الاخت قله حيله في انواع الطبخات
هي الان تنافسك في الخواطر الادبيه
الله يهداك كان جبت طبخه متعلق بالخرفان لان العيد على الابواب
لكن الطرشانه انا اعرفها هي المشمش المجفف
وانا من عشاق الطرشانه والتين المجفف
الا انك جبت لنا شئ جديد
ترى اخاف تصيبني عدوى الطبخ واجيب لكم مقادير الطبخه الجديده
كل شئ جايز
000000000المحيط000000000
حياك الله اخوي صهيب
حلوه كلامك راح تنافس الاخت قله حيله في انواع الطبخات
هي الان تنافسك في الخواطر الادبيه
الله يهداك كان جبت طبخه متعلق بالخرفان لان العيد على الابواب
لكن الطرشانه انا اعرفها هي المشمش المجفف
وانا من عشاق الطرشانه والتين المجفف
الا انك جبت لنا شئ جديد
ترى اخاف تصيبني عدوى الطبخ واجيب لكم مقادير الطبخه الجديده
كل شئ جايز
000000000المحيط000000000
المحيط
ياعيني عليك يالغالي
ماشاء الله عليك خبرة بالطبخ والنفخ ..
وشي حلو إنك تشاركنا .. وترانا ناطرين إبداعك المطبخي
كل الشكر لمرورك الجميل
تحياتي
شقردي زبير
12-06-2008, 02:26 PM
ياهلا بونواف
والله حيييل قديييييم هالطبق
ويوم كان عمري 10 سنوات اكلته لكن ماعجبني صراحة
والحين لو يحصل لي مااعتقد راح اكله
الله يعطيك العافية بونواف وعساك ع القوة
ياهلا بونواف
والله حيييل قديييييم هالطبق
ويوم كان عمري 10 سنوات اكلته لكن ماعجبني صراحة
والحين لو يحصل لي مااعتقد راح اكله
الله يعطيك العافية بونواف وعساك ع القوة
هلا بالشقردي .. والله يعافيك ياطيب
منورنا يالغالي ..
ماشاء الله .. أنا توقعت قليلين اللي يعرفونه ..
طلعتوا يالشباب منتوا هينين
مشكور شقردينا
مع أطيب تحياتي
تغريد
12-06-2008, 11:31 PM
أهلين أستاذي .
حلو يكون منافسين لي وأكيد تبون تكونون الأفضل .لاني نقطة من بحركم .
استاذي انا الطرشانة ماعرفها لكن من مقاديرها عرفت انها المرق الحلو اللي ذقته
وانا صغيره ،بس كان اسمه ((مرق القيسي ))
وكان حلو مع قليل من الحموضة اللي أعطته الطعم المميز .
شكرا لتقديمك هذا الطبق .
وأن شاء الله تسعدنا باأطباق أخرى .
سلمت يداك .
تحياتي :قلة حيله
أنتظروني قريبا بالطبق الشتوي (((الشلة)))
السديم
12-26-2008, 04:00 PM
اول مره اسمع بهالطبق ,,
يعطيك العافيه العم صهيب ,,
وعساك ع القوه ,,
اول مره اسمع بهالطبق ,,
يعطيك العافيه العم صهيب ,,
وعساك ع القوه ,,
السديم الله يقويك يالطيبه
يايبا إسالي الوالدة الله يحفظها
أو أحد من الكبار عندكم أكيد يعرفونه ..
و أختنا قلة حيلة تقول يسمونه .. القيسي
وتراني ماني خبير بهالسوالف
السديم كل الشكر لمرورك الجميل
تقبلي أطيب تحياتي
*صهيب
أبوشاهين
12-27-2008, 10:45 PM
الأخ المشرف العام
ماشاء الله ، جنه لك صولات وجولات بالطبخ بعد
ياخوي هذي طبخه عتيجة وتراثيه حيل .. لكن مو من تراثنا
هذي أصلها عراقية على ما أسمع
من مناطق جنوب العراق
مشكور ولك سلامي وتقديري
الأخ المشرف العام
ماشاء الله ، جنه لك صولات وجولات بالطبخ بعد
ياخوي هذي طبخه عتيجة وتراثيه حيل .. لكن مو من تراثنا
هذي أصلها عراقية على ما أسمع
من مناطق جنوب العراق
مشكور ولك سلامي وتقديري
الأخ الكريم بوشاهين .. حفظك الله
ياطيب .. بالنسبة للطبخ وعلاقته بالرجال .. أحولك
الى الأمثلة اللي تقول :
( إذا ماطاعك الزمن طيعه ) ، و( غصبن على الإبل تركب جاريات السفن )
( وللضرورة أحكام ).. وليس بالضرورة أن يكون هناك حكم لقراقوش الداخلية
ومابي اطول عليك اكثر ..
فتقبل مني أجمل التحيات وأطيب التمنيات
أخوك: صهيب
رجعتنا لأحلى أيامنا حكيمنا بو نواف
أتذكر اذا سألت الوالدة شغدانا اليوم قالت مرق طرشانه
واذا ما خانتني الذاكرة كأن المقادير ناقصة شي
اللي هو الحمص (اللبلبي) !! والا انا غلطانه؟!
ههههههههههههه
الله يهديك ياظلال ...
وين طلعتي هالموضوع
أنا قلت إن الناس الحين نسوا إني لي إهتمامات بالمطبخ وسوالفه
( يكون يعني ماني قايل طباخ )
طال عمرج ..
بالنسبة للمقادير هي تقريباً كاملة كما تقول مصادري الزبيرية ..
و إضافة اللبلبي تكون حسب الرغبة وليست .. ملزمة دوماً
شكراً ظلال
اشرقت صفحتي بتواجدك الكريم
تحياتي
الحزيمي
09-08-2009, 12:41 PM
يعطيك العافية ، بس هالطبخة ما مرت على مسامعي لامن بعيد ولا من عجايز بعد ، بس الواحد كل يوم يتعلم شي ..
مشكور عمي ..