&&&&&& أسعد الله صباح ومساء كل من طل علينا &&&&&&
من المطبخ الزبيري أهدي الجميع هذه الأصناف الشهية وأأمل من أخواني وأخواتي أن يشاركوني
بما يعرفون من المطبخ الزبيري .
اليو م عندنا الدقوس .
&& أنواعه كثيرة أذكر منها ماهو مشهور وأعرفة والباقي أكيد تبون تجيبونه أنتم :
1-دقوس الطماط (وهو الأول لا يستغنى عن أبد منه الحار بالفلفل والبارد)
2 - دقوس الباذنجان ( وهذا راح أقدمة اليوم) .
3- دقوس الزواريع (من الطماط وعرف به المزارعين لهذا سميه بذا الأسم وهو لذيذ جدا جدا)
4-دقوس الطحين مع الصبار وعرف في فترة ندرة الطماط قديما.
5-دقوس القرع وبتكر لوجود القرع كثيرا في ذاك الوقت.
6- دقوس الكزبرة الخضراء.( حديث ولذيذ )

&&& دقوس الباذنجان &&&

المقادير:
************
- (2) باذنجانه كبيرة الحجم .
- نصف كيس صبار (حامضة) (تمر هندي ) من الطيب الجديد .
- ملعقة كزبراء خضراء .أو ناشفة مطحونة بعد الحمس.
- فص ثوم ويمكن زيادته الى أثنين حسب الرغبة ويمكن الأستغناء عنة
للي مايحب الثوم.
- نصف كاس ماء .
-بهارات ( ملح + فلفل أسود )
- ملعقة كبيرة زيت زيتون .

الطريقة:
***************
- يشوى الباذنجان على نار هادئة نسبيا ،حتى ينضج من الداخل
جيدا ويلين، يقطع نصفين بعد شويه ويغرف بالملعقة
ويوضع في المهباش أو الهاون ويدق حتى يصبح متجانس .
- ينقع الحامض في الماء الدافئ ثم يعصر جيدا ويبقى العصير ويكون ثقيل نسبيا.
- تفرم الكزبرة ناعمه جدا واذا لم تجدي استعملي الناشفة شريطة أن تكون محموسة .
- يدق الثوم جيدا بالمهباش .
- تخلط جميع المقادير (الحامض المعصور +الكزبرة +الثوم+ ملعقة زيت الزيتون +رشة فلفل أسود +
ملح الكمية حسب المذاق )ويمكن أضافة عصرة ليمون أذا ترغبين
بزيادة الحموضة .
- ويمكن أضافة الفلفل الأخضرالحار بعد فرمة ناعم .
- يقدم مع مجبوس الدجاج أو اللحم،،المعدسه ،الكبسة،الموش ،الرز الأبيض.

وبالهناء والعافية
تحياتي قلة حيله

اختي قله حيله

ما تصدقين كم انا سعيد جدا باثراء

منتدانا بالاكلات الزبيريه الاصيله

بارك الله فيك وفي جهدك المتوالي

فانت الان علم من اعلام المنتدى

حياك الله اختي على هذا الابداع

0000000000المحيط0000000000

ما شاء الله عليج .. ياقلة حيلة

طبق ولا أروع ... ومن الحين وصيتهم يضيفونه للمقبلات

وإن شاء الله بنجربه باجر .. مع الموش .. وبننطر دقوس الزواريع

أنا بس أحاتي أهل الريجيم

الشهية مع أطباقج صعب السيطرة عليها

أختنا الكريمة
كل الشكر لك ..
فما تقومين به هنا شيء أكثر من رائع
مع أطيب تحياتي

مشكوره اخيتنا وماقصرتي وبانتظار احلى الاطباق الزبيريه العريقه واللي ماذقنا منها بصراحه في ولا ديره وعساج على القوه

المشرفة الأخت تغريد
كل الشكر لك على هذا الموضوع وكل مواضيعك روعة

وتعقيباً على كلام الأخ الكريم ولد الزبير

اقول أن الأطباق المعروفة بزبير .. ليست بمعظمها إختراع زبيري صرف هي نفسها باكثر دول الخليج ويمكن منشأها نجد والبحرين والكويت وطبعاً أهل زبير عرفوا بعضها بداية من نجد .. أما اطباق الأسماك فعرفوها من الكويت الأقرب لهم جغرافياً وإجتماعياً
يعني طبخات مثل .. المجبوس .. اليريش الهريس .. الموش المعدس القبوط وهذا الأخير يسوونه بالكويت بطريقة روعه والقائمة طويلة

وأنا من واقع خبرتي كزبيري عتيج .. عرفتها ايضاً بالكويت والبحرين اللي هم يجيدونها تمام تمام

شكرا لكم

تسلم هاليدين تغريد

ماقصرتي

بانتظار الدقاقيس القادمه

:)

^^ تغريد ^^

يعطيح العاااافيه وعساج ع القوه :)

اختي ترى بطوننا راحت فيها واحنا ننطر وصفاتج العجيبه وبصراحه امس سويت دقوس البيديان بايدي ماشالله صج موطبيعي ولذيذ وعساج على القوه وبانتظار وصفاتج الرووووووووووووووعههه:cool: